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中秋節(jié)吃月餅是一個傳統(tǒng),現(xiàn)在最有名的月餅要算是廣式月餅了,廣式月餅滋味香甜軟滑,或咸甜適中,或甘香鮮美,或細(xì)膩清爽。廣式月餅是我國一種產(chǎn)銷比較廣的月餅,普遍受到消費者的歡迎。廣府中秋,最熱鬧的是餅家,而廣式月餅,在京、寧、滇、廣四大類中也是花樣最多、制作最考究的一種。據(jù)1927年出版的《民俗周刊》第32期載,有人調(diào)查了當(dāng)時廣州六間較大的茶樓餅家,當(dāng)年展出的餅式就有80多種,諸如唐皇燕月、西施酥月、七星伴月、鳳凰西山月、銀河映秋月、東坡騰皓月、海珠團圓月、西湖燕窩月、椰容蛋黃月、寶鴨穿蓮月、金華香腿月、五仁羅漢月、冬菇臘腸月等,應(yīng)有盡有?,F(xiàn)在更是推出了各種口味較為清爽的冰皮月餅、水果月餅、紅綠茶月餅等紛紛面世,大受歡迎。這么多的廣式月餅?zāi)姆N最好吃了,廣式月餅什么牌子最好吃?下面一起來了解一下吧。
廣式月餅色澤鮮艷,餅面呈金黃色或淺棕黃色,餅圍的四周呈乳黃色,餅的底部為棕黃色。
廣式月餅形狀圓正飽滿,餅面上的花紋字體圖案清晰可辨。
將廣式月餅切開后,餅皮的焊薄均勻,松軟而不散,餡料質(zhì)地細(xì)膩,鮮明光亮,無結(jié)塊,無粒狀,各種果料分布均勻,餡料與餅皮粘貼,這樣的月餅,質(zhì)量最好。
廣州酒家(廣州酒家集團股份有限公司)
美心月餅Maxim`s(美心食品(廣州)有限公司)
朗榮華WINGWAH
咀香園,中山市咀香園食品有限公司|百年老字號|傳統(tǒng)餅家
中華老字號中山咀香園始創(chuàng)于1918年,是專業(yè)生產(chǎn)中山正宗特產(chǎn)杏仁餅、廣式月餅等傳統(tǒng)特色的食品企業(yè)。
富錦(深圳富錦食品工業(yè)有限責(zé)任公司)
日威Riwei(中山市日威食品有限公司)
金九月餅
金九月餅是中國十大月餅品牌之一,產(chǎn)自中國月餅之鄉(xiāng)—廣東省吳川市
蓮香樓(廣州市蓮香樓有限公司)
蓮香樓是一家廣州店,位于荔灣區(qū)第十甫路。1993年被國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號”稱號;1
元朗Eulong(香港榮華餅家有限公司)
香港榮華月餅由1950年元朗一隅的茶樓餅家,發(fā)展至今逾五十多間門市,成為遍布港九新界的酒樓餅家集團
榮誠WINSUN(廣東榮誠食品有限公司)
華美Huamei(華美食品集團)
著名的廣式月餅還有米旗Maky,功德林月餅,富錦月餅,哈根達斯月餅,全聚德月餅,好利來Holiland,大班TAIPAN月餅,榮誠WINSUN月餅,金九月餅,新雅SUNYA月餅,陶陶居月餅,五芳齋月餅,知味觀月餅。
在賞月品嘗月餅時,也很有點講究。首先要慢嚼細(xì)品,因為月餅餡中原料豐富,囫圇而入,必不得其真味,其次要佐以.香茶,一般月餅多為甜餡,配上香茶可以解膩爽口,最后,如果品嘗數(shù)種不同餡的月餅,每嘗一個品種后,喝上一口香茶,凈凈口,能品嘗到各種月餅的風(fēng)味。
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