我國的云南省氣候比較溫和，四季如春，而且雨量充沛，這樣的氣候十分適合茶葉的生長。云南名茶有哪些？云南茶的主要品種有紅茶、綠茶和普洱茶等。其中云南茶看最為著名的是普洱茶和滇紅。

普洱茶

云南普洱茶享譽(yù)全國，云南普洱茶產(chǎn)于云南省南部瀾滄江兩岸、美麗的西雙版納一帶。因為這種云南普洱茶的集散地主要是在云南的普洱縣，所以叫云南普洱茶。云南普洱茶產(chǎn)區(qū)是世界茶樹原產(chǎn)地的代表性區(qū)域。云南普洱茶的原始茶樹也不同于呈灌木型的一般茶樹，云南普洱茶的茶樹是一種高大的喬木?，F(xiàn)在我國的西雙版納傣族自治州境內(nèi)，還遺留著高十幾米、直徑達(dá)一米、樹齡在千年以上的云南普洱茶老茶樹。一株云南普洱茶r茶樹可年產(chǎn)干茶一百多斤。

西雙版納產(chǎn)茶的歷史十分的悠久，西雙版納產(chǎn)茶歷史最早可以追溯到唐代。早在唐代樊綽的《云南志》和宋代李石的《續(xù)博物志》中都有關(guān)于西雙版納產(chǎn)茶的記載。我國古典文學(xué)名著《紅樓夢》和《鏡花緣》中都提到過云南的普洱茶。

云南普洱茶中含有十分豐富的多酚類物質(zhì)。云南普洱茶運(yùn)用不同的加工方法，可制成多種普洱茶。云南普洱茶的鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、曬干，制成的大葉青茶，叫普洱散茶。這種普洱散茶條索肥壯、色澤青絲、香氣獨(dú)特，嫩茶多白毫。用普洱散茶蒸制、壓模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”等。其中的普洱沱茶，色澤烏潤，滋味醉爽回甜，有幫助消化的效益，裝潢十分的漂亮，在全球都享有盛名，云南普洱茶現(xiàn)在在國內(nèi)和法國、西德、盧森堡、加拿大及拉丁美洲等多國都有銷售。

普洱沱茶選用了上檔的曬春茶為原料，通過篩、風(fēng)、揀等傳統(tǒng)制作工藝，使得普洱沱茶的茶葉粗細(xì)相近，長短均勻，無雜質(zhì)，蒸壓成型后，利用當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)吹干。由于普洱沱茶選料精細(xì)，制作嚴(yán)謹(jǐn),一直是普洱茶中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

新采制的普洱茶，滋味濃郁。干茶存放若干時候，滋味轉(zhuǎn)為甘和可口。普洱茶湯濃、味醉厚，耐沖泡。它又是治痢疾的簡便藥物。歐洲人士把普洱茶作為日常飲料，用以減肥、治療肥胖癥。國外有些廠商以普洱茶為原料制作戒煙茶，受到歡迎。東南亞、美國有些人士甚至宣稱普洱茶可以延年益壽。

滇紅

“滇紅”也是云南最為著名的茶葉之一。滇紅又分傳統(tǒng)功夫茶和紅碎茶兩種?！暗峒t”功夫茶外形條索肥大，色澤烏潤，滋味濃厚，香氣濃郁。鳳慶是“滇紅”的主要產(chǎn)地。

滇紅是云南紅茶的簡稱，為抗日戰(zhàn)爭時期新興的紅茶，屬于大葉種，其鮮葉所含多酚類物質(zhì)比其它品種豐富，加工過程中所產(chǎn)茶紅索和茶黃素也較多，咖啡堿、水浸出物都較高?因此制成的紅茶香馥味濃，湯色紅艷，可與印度和斯里蘭卡的紅茶媲美，滇紅的制做工藝要求甚髙，需經(jīng)采摘、萎凋、揉切、發(fā)酵、千燥、精選六道工序?嚴(yán)格把關(guān)才能制成品質(zhì)優(yōu)良的滇紅.淇紅既有制成紅碎茶的，也有制成工夫紅茶的.在滇紅的碎茶中以FBOP(花碎橙毫）最為著名。