蒸餾的概念

蒸餾是利用液體混合物中各組分的揮發(fā)性（沸點(diǎn)）的差別，將互溶的液體混合物分離提純的單元操作。它是目前使用最廣的液體混合物分離方法。

蒸餾能分離液體混合物的依據(jù)，在于液體混合物各組分的揮發(fā)性或沸點(diǎn)不同。同樣條件下的液體，沸點(diǎn)低的比沸點(diǎn)高的容易揮發(fā)。比如，桌上有一滴酒精和一滴水，酒精很快地?fù)]發(fā)了，水則慢得多。這是因?yàn)?，在常壓下酒精的辦點(diǎn)（351.4K)比水（373K)低，酒精的揮發(fā)性比水強(qiáng)。液體混合物一般是由幾種沸點(diǎn)不同的組分組成的，蒸餾就利用這個(gè)特點(diǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)液體混合物的分離。.例如，某容器中盛有苯-甲來(lái)混合液，苯的沸點(diǎn)低，常壓下353K,.稱為易揮發(fā)組分或輕組分；甲苯的沸點(diǎn)高，常壓下為383K，稱為難揮發(fā)組分或重組分。若將此溶液加熱（見(jiàn)圖7-1)，則易揮發(fā)組分苯先汽化，苯分子由液相進(jìn)人汽相的速度要比甲苯快。當(dāng)汽液達(dá)到平衡時(shí)，苯在溶液上方蒸氣中的含量要比在原來(lái)溶液中的含量高。若將此蒸氣引出冷凝，便可得到苯的含量高于原溶液的冷凝液，稱為餾出液；容器中的剩余溶液則是甲苯含量高于原溶液的殘液。于是，苯-甲苯混合液得’到初步的分離，這就是設(shè)簡(jiǎn)單的蒸餾。

從這個(gè)實(shí)例看，蒸餾過(guò)程實(shí)質(zhì)上是將液體混合物形成汽、液兩相平衡體系，使易揮發(fā)組分濃集到汽相，難揮發(fā)組分濃集到液相的傳質(zhì)分離過(guò)程。

蒸餾和蒸發(fā)的區(qū)別

蒸餾和蒸發(fā)雖然都是將混合液加熱沸騰汽化，但二者有本質(zhì)的區(qū)別。蒸發(fā)所處理的混合液中溶質(zhì)不揮發(fā)，它是使揮發(fā)性溶劑與不揮發(fā)性溶質(zhì)分離的過(guò)程；而蒸餾所處理的混合液，溶質(zhì)和溶劑都揮發(fā)，是將溶液中幾種揮發(fā)能力不同的組分分離的過(guò)程。