馬氏體不銹鋼鉻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍為12% ~ 18%,碳的質(zhì)量分 數(shù)范圍為0.1% ~ 1.0%,也有一些碳含量更低的馬氏體不銹鋼，比 如0Cr13Ni5Mo等。馬氏體不銹鋼加熱時(shí)可以形成奧氏體，一般在 油或空氣中冷卻即可得到馬氏體組織。碳含量比較低的馬氏體不銹 鋼淬火狀態(tài)的組織為板條馬氏體加少量鐵素體，比如1Cr13、 lCrl7Ni2、0Crl6Ni5Mo等。當(dāng)碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)超過0.3%時(shí)，正常 淬火溫度加熱時(shí)碳化物不能完全同溶，淬火后的組織為馬氏體+ 碳化物。

馬氏體不銹鋼是食品級(jí)嗎

馬氏體不銹鋼是按不銹鋼的組織狀態(tài)來分類的一種不銹鋼，馬氏體不銹鋼含碳量高，強(qiáng)度，硬度比較高，可以用于制作餐具，比如刀叉。

家用的不銹鋼餐具一般可以分為430(18-0),304(18-8),316(18-10)三個(gè)等級(jí)。其中316不銹鋼的耐用性更用，更抗蝕。不銹鋼餐具上的代號(hào)13-0，18-0，18-8三種，代號(hào)前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的數(shù)字代表著鎳含量。

食品級(jí)不銹鋼是GB 9684-2011規(guī)定的不銹鋼材料，其鉛含量比一般不銹鋼要低得多。所以馬氏體不銹鋼可以是食品級(jí)的，也可以不是，主要看制造工藝及用途。大多是采用的奧氏體不銹鋼。

馬氏體不銹鋼和304不銹鋼的區(qū)別

從性能上來說，304不銹鋼要更好的一些，304不銹鋼是奧氏體不銹鋼，兩種不銹鋼的用途不一樣。

馬氏體不銹鋼的特點(diǎn)是強(qiáng)度好，硬度高，耐磨性好，但是馬氏體不銹鋼的耐蝕性稍差一點(diǎn)，一般用于力學(xué)性能要求高，耐蝕性要求一般的地方。比如彈簧，軸承等地方。

304不銹鋼的塑性更好，韌性好，冷熱加工性能好，而且耐蝕性好，可以用于建筑裝飾，食品工業(yè)，醫(yī)療器械等上面。綜合性能更好。

具體要看使用的場(chǎng)合，不同的場(chǎng)合可以使用不同的不銹鋼。