一般人們認(rèn)為，稻、黍、稷、麥、菽分別是稱為五谷，有些人知道這五谷是什么東西，但是有些人不知道，下面我們來了解一下吧。

五谷中的菽是指什么

五谷中的菽是指的豆，但是這個(gè)豆并不是所有的豆，而是指的大豆，大豆在周代稱為菽，秦漢以后才稱為豆。菽在古代也指一切的豆類，今天所說的大豆則只專門指的黃豆和黑豆。

稻指的是水稻。

黍指的是黃米，比小米要大一點(diǎn)。

稷指的是粟。

麥指的是小麥。

我國豆菽類作物種類繁多，估計(jì)約有六十至七十種，主要有 大豆、花生、蠶豆、豌豆、綠豆、赤小豆、扁豆等。其中大豆、花生含 油量較多，是重要的油料作物。蠶豆、豌豆、綠豆、赤小豆、扁豆富 含蛋白質(zhì)，一般均在20%以上，比禾谷類作物多一至二倍，是營 養(yǎng)價(jià)値較髙的雜糧。一般除作糧食外，多用來制成各種副食品, 如豆醬、豆沙、糕點(diǎn)、粉絲等，以調(diào)劑膳食。加工后的副產(chǎn)物，如豆 粕、豆渣等是家畜的良好精制料。

現(xiàn)在我們所說的五谷與古代的五谷是不一樣的，現(xiàn)在人們常說的五谷分別是稻谷，麥子，高粱，大豆，玉米，這五種。

古代的五谷每個(gè)朝代也不一樣，大概有以下幾種五谷的說法：

1、【周禮】（麻、黍、稷、麥、菽(豆)）

2、【孟子】（稻、黍、稷、麥、菽）

3、【管子】（黍、秫、菽、麥、稻）

4、【楚辭】（稻、稷、黍、菽、麻）