我國歷來就是四大名谷，有些還一直是貢品，我國四大名谷是哪四大？下面一起來分享一下吧。

山東金鄉(xiāng)的金谷、山東章丘的龍山小米、山西沁縣的沁州黃、河北蔚縣的桃花米并稱為我國四大名谷。

山東金鄉(xiāng)的金谷

山東省金鄉(xiāng)縣的金谷，也稱齊頭占，該谷色金黃，性粘味香，有熱補、潤腸之功能。早在清代康熙年間，金谷米即被列為貢米。用金谷米做出的稀飯，凝結(jié)于表皮的米油可取數(shù)層，米湯粘凝透亮，米粒懸浮，聞著清香，食之甘甜，是良好的滋補品。

山東章丘的龍山小米

山東省章丘縣龍山一帶出產(chǎn)的龍山小米俗稱東路陰天旱。龍山谷子栽培歷史悠久，春秋時期即有種植，被歷代列為貢品。此谷體大粒圓，色譯金黃，性粘味香。用龍山小米煮的稀飯，在表面浮現(xiàn)明亮，米脂油，含有豐富的營養(yǎng)素，是產(chǎn)婦幼兒和老人的最佳滋補食品。

山西沁縣的沁州黃

“沁州黃”顆粒小，色金黃，被當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“金珠子”，“沁州黃”比普通小米脂肪含量高1—2.5%,可溶性糖類、蛋白質(zhì)的含fi也比普通小米高。用它熬稀粥，鍋邊不掛粒，鍋底不沉米，粥色黃亮，湯汁濃厚，微甜微香。用它蒸飯、燜飯，不粘不散，越嚼味越美。

只是地道的“沁州黃”產(chǎn)區(qū)范圍極小，只有沁縣的王朝、耘山、石科、鈔溝、東莊這五村之產(chǎn)才夠得上真正的沁州黃。全部面積僅有一萬六千余畝。這是因為它擇土性極強，除這幾處特有的碎料姜石深褐紅色粘性土壤以外，在別處多次引植，總不能與之媲美。

“沁州黃”小米的特點是：顏色熏臘黃，顆粒飽滿，吃起來特別香甜。

河北蔚縣的桃花米

河北的桃花米產(chǎn)于桃花坪。真正出桃花米的地方，是在一個山坳里，也就百多畝。

桃花米又被稱為“香米”、“貢米”。桃花米的色澤白中顯青，晶瑩發(fā)亮，桃花米煮出的飯米不斷腰，油浸浸的，香氣四溢。相傳，從唐代武則天以后，當(dāng)?shù)毓偌澝磕甓家獙⑸虾玫奶一撰I(xiàn)給皇上。所以人們以能吃上桃花米為榮。