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二硫鍵是什么

747 人參與  2021年09月06日 15:32  分類 : 化學(xué)知識  評論

二硫鍵是什么

二硫鍵是兩個半胱氨酸通過它們的一SH基氧化形成的共價鍵。二硫鍵一S—S—并非直線結(jié)構(gòu),C1,Si,S2在平面A上,S1,S2,C2在平面B上,Si和S2在兩平面交線上。兩平面成直角,有的甚至有101°。

二硫鍵是較堅固的鍵橋,S1一S2雖是單鍵,但主要是P鍵,自由轉(zhuǎn)動的可能性不大。蛋白質(zhì)多肽鏈內(nèi)和肽鏈間都可形成二硫鍵,含有多條肽鏈的蛋白質(zhì),肽鏈間主要是靜二硫鍵連接的,此外蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的維持也有二硫鍵參與。


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