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蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是什么

705 人參與  2021年09月06日 15:34  分類 : 化學(xué)知識  評論

蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是什么

由于蛋白質(zhì)多肽鏈上既帶有酸性,乂帶有堿性的可解離基團(tuán),它是兩性電解質(zhì)。隨溶液的pH值不同而分別解離為陽離子,陰離子和偶離子。在某一pH值時,蛋白質(zhì)顆粒上所帶的正、負(fù)電荷總數(shù)相等,在電場中既不向正極也不向負(fù)極移動,這時溶液的pH值即為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)與所處離子環(huán)境有關(guān),不是一個特征值。

因?yàn)樵诘入婞c(diǎn)時蛋白質(zhì)顆??們綦姾蔀榱?,這時蛋白質(zhì)就失去作為膠體的穩(wěn)定條件,顆粒間相互碰撞而成為較大顆粒,故此時蛋白質(zhì)溶解度最小,易于沉淀。利用這一性質(zhì),可進(jìn)行蛋白質(zhì)制劑的分離、純化和鑒定等,此外在藥物使用上,也可以用改變等電點(diǎn)的方法來延長藥物的療效。

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