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為什么吃皮蛋時都會加一些姜醋汁

1231 人參與  2018年06月20日 11:41  分類 : 十萬個為什么  評論

為什么吃皮蛋時都會加一些姜醋汁?這是因為皮蛋有一股堿澀味,我們加入一些適量的姜醋汁,姜汁中的姜辣素和醋中的有機(jī)酸,可以很好的中和皮蛋中的堿性物質(zhì),這樣皮蛋吃起來既能消除堿澀味,去掉腥氣,又能解毐、殺菌,同時還能促進(jìn)胃液分泌,增加食欲,幫助消化。因此,吃皮蛋時,最好加上一些姜醋汁。

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