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為什么白糖會變黃？變黃的白糖可以吃嗎？

1845 人參與  2018年07月23日 15:32  分類 : 十萬個為什么  評論

白糖有時候會有變黃的現(xiàn)象，那么為什么白糖會變黃？變黃的白糖可以吃嗎？下面一起來看看吧。
白糖多以甘蔗、甜菜為原料制成。甘蔗中含有一定量的葉綠素.葉黃索、胡蘿卜素、花青素等有色非糖成分。在制糖過程中，由于加熱、酸堿作用，又會產生多種帶色的多酚類、氨基化合物和其它有機化合物。盡管經過了反復脫色、加工成純度較高的白糖，但總還夾雜有色非搪成分。如果將糖長期放置在溫度較髙，空氣濕度較大的地方，那些有色非糖成分就會重新滲透到蔗糖晶體表面，使白糖顏色加深而變成黃色。
變黃的白糖可以吃嗎？
變黃的白搪無毐性，仍可食用。   

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