說(shuō)到煮飯炒菜，最煩人的就是粘鍋了，所以一種不會(huì)粘鍋的不粘鍋就受到了許多人的喜愛(ài)，最早發(fā)明不粘鍋的是法國(guó)的一名家庭婦女，不粘鍋不粘不破，在烹調(diào)食物時(shí)不粘鍋不會(huì)粘鍋，這樣做出來(lái)的食物也十分的好看，但是有人說(shuō)不粘鍋涂層有毒,這是真的嗎？不粘鍋的特富龍涂層掉了有毒嗎？

不粘鍋涂層有毒嗎

不粘鍋的涂層主要是叫聚四氟乙烯 的塑料，這種涂層也叫特氟隆，該物質(zhì)不會(huì)與食物粘連，所以才使鍋有不粘的效果。聚四氟乙烯與聚乙烯在結(jié)構(gòu)上十分相似，乙烯中的所有 氫原子都被氟原子取代后，原來(lái)的乙烯就變成四氟乙烯了，四 氟乙烯在性能上跟前者有很大的差別。

聚四氟乙烯不會(huì)燃燒，不被腐蝕，不受它所 接觸的任何物質(zhì)的損壞，當(dāng)然也就不會(huì)粘接食品。

特氟隆，也叫特富龍，最開(kāi)始是由美國(guó)的杜邦公司對(duì)他們研發(fā)的所有碳?xì)錁?shù)脂的總稱，特氟隆有著很好的耐熱、耐低溫、潤(rùn)滑性能，而且特氟隆的化學(xué)性能穩(wěn)定。

特氟隆的制造過(guò)程中的主要成分是一種叫做全氟辛酸的物質(zhì)，全氟辛酸是人工制造的含氟聚合酸，全氟辛酸有著很高的穩(wěn)定性，不會(huì)和食物產(chǎn)生粘連，所以起到不粘的作用，不粘鍋的這種涂層一般只有0.2毫米左右，當(dāng)溫度過(guò)高時(shí)，這種涂層就會(huì)被破壞，分解出有害物質(zhì)。這種全氟辛酸對(duì)人體是有害的，有資料顯示，小白鼠在使用了含有全氟辛酸的食物后，會(huì)發(fā)育緩慢，神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)也會(huì)受到損害。

全氟辛酸十分穩(wěn)定，在自然環(huán)境中很難降解，而且全氟辛酸還可以通過(guò)臍帶傳輸比例胎兒，當(dāng)全氟辛酸的劑量很高時(shí)，就可能引起動(dòng)物癌癥的發(fā)生，以及胚胎畸形的發(fā)生。

特氟隆在260攝氏度時(shí)會(huì)發(fā)生分解，在260攝氏度以下是沒(méi)有熱解現(xiàn)象的，特氟隆在400攝氏度以上的溫度會(huì)有相當(dāng)數(shù)量的熱解產(chǎn)物，這些產(chǎn)物包括四氟乙烯，六氟內(nèi)烯，還會(huì)有一些微量的劇毒性的八氟異丁烯，在480攝氏度時(shí)產(chǎn)生的八氟異丁烯可以達(dá)到致死的濃度。

不粘鍋如何使用比較安全

不過(guò)一般不粘鍋在煮飯，燒湯時(shí)的溫度都不高，不會(huì)超過(guò)260攝氏度，所以這時(shí)對(duì)人體是沒(méi)有危害的，但是不粘鍋在煎炸食物時(shí)的溫度很可能會(huì)超過(guò)260攝氏度，所以在使用不粘鍋時(shí)一定要注意，不要干燒，也不要空燒，油煎等，這樣就不會(huì)影響到我們的健康了。

另外在使用不粘鍋時(shí)最好不要用鐵鏟子，否則會(huì)加快不粘鍋涂層的破壞。